6月18日（水）

◎＜金目鯛　骨煮えやわに　なり上がり＞

・マサコさんから、金目鯛ほか7個の「骨ごと煮」のレトルト贈らるる。

・圧力鍋で丸ごと煮た魚か。金目鯛は「金色」が消え、すべての骨が身の硬さに。

・鍋内の圧力を上げ、水の沸点を上げることで、骨まで柔らかくした調理魚だ。